ขนมเค้ก เรื่องราวสู่การเป็นเค้กแต่งงาน

ขนมเค้ก เรื่องราวสู่การเป็นเค้กแต่งงาน

ขนมเค้ก

ขนมเค้ก

ขนมเค้ก (Cake) เป็นของกินประเภทหนึ่งที่ชอบมีลักษณะหวานรวมทั้งผ่านกรรมวิธีการอบ ซึ่งจะทำจากแป้ง, น้ำตาล รวมทั้งองค์ประกอบอื่นๆยกตัวอย่างเช่น ไข่, แป้งหมี่, ผัก, ผลไม้ที่ให้รสหวานหรือเปรี้ยว ฯลฯ หรือองค์ประกอบที่มีไขมัน เป็นต้นว่า เนย, ชีส, ยีสต์, นม, เนยเทียม ฯลฯ วาฬแล้วก็นิยมกินเป็นของหวาน และก็สังสรรค์ในเทศกาลต่าง 

โดยเฉพาะในวันเกิดและก็วันสมรส ซึ่งในโลกมีตำรับหรือสูตรกระบวนการทำขนมเค้กเยอะๆ ทั้งตำรับวิธีการทำขนมเค้กบางสูตรก็มีการตกทอดกระบวนการทำตรงเวลาหลายศตวรรษ และก็ขนมเค้กนั้นยังเป็นอาหารว่างที่นิยมไปทั่วทั้งโลกอีกด้วย ปัจจุบันนี้มีผู้พอใจที่ต้องการจะเรียนทำขนมเค้กเพื่อเป้าประสงค์ต่างๆเยอะแยะ ตัวอย่างเช่น เรียนเพื่อจะเอามาเลี้ยงชีพเปิดร้านขนมเค้ก ฯลฯ

จำพวกของขนมเค้ก

1.ขนมเค้กเนย (butter cake) ส่วนประกอบหลักที่ทำให้ขึ้นฟูเป็นเนย Slotxo โดยจะตีเนยกับน้ำตาลให้เป็นครีมฟูก่อน ก็เลยเพิ่มไข่ นม และก็แป้ง แบ่งย่อยได้อีกหลากหลายประเภท ได้แก่ ขนมเค้กชั้น ฟรุตขนมเค้ก แล้วก็ขนมเค้กปอนด์ ซึ่งก็คือ ขนมเค้กที่ทำมาจากแป้งหมี่หนึ่งปอนด์ น้ำตาลหนึ่งปอนด์แล้วก็ เนยหนึ่งปอนด์

2..ขนมเค้กไข่ (foam cake) เป็นขนมเค้กที่ขึ้นฟูโดยตีฟองอากาศเข้าไปในไข่ แบ่งย่อยเป็น 3 จำพวกเป็น

3.ชิฟฟอนขนมเค้ก (chiffon cake) ชิฟฟอนขนมเค้ก หรือ ชีฟองขนมเค้ก เดี๋ยวนี้ได้รับความนิยมกันมากมายในกรุ๊ปคนที่อยากได้บริโภคขนมเค้กที่มีไขมันไม่มากมาย และก็รสที่ไม่มันจนกระทั่งเกินความจำเป็นแล้วก็ด้วยเอกลักษณ์ประจำตัว มันก็คือความนิ่มนุ่มนวลทั้งสามารถปรับเปลี่ยนรสได้มากและก็มากมาย อีกทั้งขายง่ายเงินลงทุนต่ำได้กำไรสูง ก็เลยทำให้มีผู้พึงพอใจสำหรับเพื่อการประกอบกิจการเพื่อผลิตรวมทั้งขายชิฟฟอนขนมเค้ก หรือ ชีฟองขนมเค้กเป็นปริมาณมา

4.ขนมเค้กไข่ขาว (angle food cake) ใช้ไข่ขาวล้วน ไม่ใส่ไข่แดงแล้วก็ไขมันอะไรก็แล้วแต่แต่ว่าใส่น้ำตาลมากมาย

5. สปันจ์ขนมเค้ก (sponge cake) เป็นขนมเค้กเครื่องตีไข่ทั้งยังฟองกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู

6. มูสขนมเค้ก (Mousse cake) เป็นขนมเค้กเครื่องตีไข่ขาวหรือวิปปิ้งครีมให้ฟูก่อนจะผสมกับส่วนประกอบอื่น ทำให้ขนมเค้กนุ่ม ค่อย มักSlotใส่เจลาตินเพื่อช่วยทำให้อาจรูป แล้วก็จำต้องแช่เย็นไว้กระทั่งจะกิน

7.ชีสขนมเค้ก (cheesecake) เป็นขนมเค้กที่มีครีมชีสเป็นส่วนประกอบหลัก มีทั้งยังแบบอบ รวมทั้งแบบไม่อบแต่ว่าใสเจลาตินเป็นตัวช่วยทำให้อาจจะรูปร่าง 

ขั้นตอนและก็ขั้นตอนการทำขนมเค้กแบบต่างๆ

1. การชั่งตวง สำหรับเพื่อการชั่งน้ำหนักตวงส่วนประกอบทุกประเภท ควรจะใช้ตาชั่งที่มีความตรงไปตรงมา ถ้าเกิดชั่งน้ำหนักในจำนวนที่น้อยควรจะใช้ตาชั่งที่มีตัวเลขละเอียด ส่วนประกอบที่มีน้ำหนักค่อยรวมทั้งใช้ในจำนวนน้อย ได้แก่ ผงฟู การชั่งจำนวนของส่วนประกอบที่บกพร่องหากแม้เพียงนิดหน่อยก็สามารถเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของสินค้าได้

2. การผสม ควรจะใช้แนวทางผสมตามสูตรที่กำหนดให้ และก็ที่สำคัญเป็นการใช้เวลาในขั้นตอนของการผสมแต่ละขั้นตอนควรที่จะใช้เวลาให้สมควร สล็อต เพื่อจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความจุดี มีเนื้อสัมผัสดี นุ่ม ไม่สมควรใช้เวลาสำหรับการผสมนานเหลือเกิน ด้วยเหตุว่าจะมีผลให้สินค้าเสียได้

อุณหภูมิของส่วนประกอบแล้วก็อุณหภุไม่ของการผสมก็มีความจำเป็นต่อสินค้าที่อบออกมาได้เช่นเดียวกัน ในขั้นตอนนี้จะเห็นได้ชัดก็คือวิธีการทำ ขนมเค้ก เพราะว่าในระหว่างการผสมแป้งถ้าเกิดใช้เวลาสำหรับในการผสมนานเกินความจำเป็นก็จะมีผลให้ขนมเค้กที่อบออกมาเนื้อแน่นและก็หนัก ดังนั้นสำหรับเพื่อการผสมแป้งพวกเราบางทีอาจใช้เครื่องผสมก็ได้ เว้นเสียแต่แนวทางการทำชิฟฟอนขนมเค้ก

3. การเตรียมพิมพ์ พิมพ์ที่ใช้เพื่อทำของหวานอบจำเป็นที่จะต้องสะอาด แห้งและไม่มีรูรั่ว พิมพ์ที่เปรอะเปื้อนจะก่อให้สินค้าที่ได้มีกลิ่นไม่ดี และก็อาจจะก่อให้ขึ้นราได้ พิมพ์ที่เป็นรูจะมีผลให้สินค้าอบสุกไม่บ่อยนักแล้วก็นำออกมาจากพิมพ์ยาก พิมพ์SuperSlotที่ใช้จะต้องมีขนาดที่สูตรกำหนดให้แล้วก็จำเป็นที่จะต้องตระเตรียมให้พร้อมตามสูตรที่บอกไว้ ยกตัวอย่างเช่น จำต้องทาพิมพ์ด้วยไขมันไหมจำเป็นต้องทา ในเรื่องที่จะต้องทาพิมพ์ด้วยไขมันควรที่จะใช้ไขมันที่ใหม่และไม่มีกลิ่นกลิ่นหืน นอกจากนั้นพวกเราบางทีอาจรองตูดพิมพ์ด้วยกระดาษลอกลายเพื่อของหวานหลุดออกมาจากพิมพ์ได้ง่าย

4. การอบ การจะก่อให้สินค้ามีคุณภาพดีนั้นจึงควรตั้งอุณหภูมิของตู้อบให้ได้ตามที่กำหนดไว้สำหรับสินค้านั้นๆและก็ควรที่จะนำสินค้าเข้าอบรวมทั้งคัดออกจากเตาอบในตอนที่สมควร อย่างเช่น ทิ้งเอาไว้ให้เย็นหรือเอาของหวานที่สุกก่อนออกมาจากเตา ซึ่งจำเป็นจะต้องเปิดตู้อบ

ขนมเค้ก

เรื่องราวของ ขนมเค้ก 

ประวัติความเป็นมาเริ่มจากปี 1843 คุณอัลเฟรด เบิร์ด (Alfred Bird 1811-1878) นักเคมีคนอังกฤษได้ศึกษาค้นพบ “ผงฟู” หรือ “baking powder” ทำให้เขาสามารถทำขนมปังประเภทที่ไม่มียีสต์ให้กับเมียของเขา อลิซาเบธ (Elizabeth) xo slotได้เป็นครั้งแรกเนื่องมาจากเมียของเขาเป็นโรคภูมิแพ้เกี่ยวกับ ไข่ รวมทั้ง ยีสต์

ในราวศตวรรษที่ 13 มีการศึกษาและทำการค้นพบหลักฐานการอบเค้กขั้นแอดวานซ์ที่ดั้งเดิมที่สุดจากชาวอียิปต์โบราณโดยชอบเป็นรสของขนมเค้กผลไม้ รวมทั้งGinger bread ต้นแบบขนมเค้กทรงกลมที่พวกเรามองเห็นกันตอนนี้ เริ่มราวกึ่งกลางศตวรรษที่ 17 ในยุโรป ซึ่งเป็นช่วงๆที่มีความก้าวหน้าของเตาอบ แบบฟอร์มของหวานรวมทั้งน้ำตาล รสที่นิยมก็ยังเป็นรสผลไม้้

ย้อนไปจากวันนี้ไปราวๆ 60 ปี ธุรกิจของหวานอบในประเทศไทยมิได้เป็นที่รู้จักแพร่หลายราวกับในตอนนี้ จนถึงไม่บางทีอาจเรียกว่าเป็นธุรกิจได้ ขนมปัง เค้ก คุกกี้ ก็มิได้เป็นที่รู้จักดีของคนสามัญ จะมีก็เพียงแค่คนกรุ๊ปหนึ่งซึ่งได้รับอารยธรรมตะวันตกมาก่อน Slotxoรวมทั้งคนที่มีความสนิทสนมกับคนประเทศอื่นที่เข้ามาทำธุรกิจในประเทศไทยที่รู้จักของหวานอบ แล้วก็มีร้านค้าของหวานอบเพียงแค่ไม่กี่ร้านค้า เนื่องจากว่าธุรกิจของหวานอบในยุคนั้นแคบมากมาย ไม่เป็นที่รู้จักแพร่หลาย

ถัดมาคนประเทศไทยโดยเฉพาะอย่างยิ่งชาวกรุงเทวดาฯ เริ่มรู้จักของหวานอบมากเพิ่มขึ้นเมื่อข้างหลังสงครามโลกครั้งที่สองสิ้นสุดลง เมืองไทยเริ่มมีชื่อเสียงของประเทศต่างๆมีการติดต่อค้าขายกับต่างถิ่นเพิ่มมากขึ้น มีคนต่างประเทศเข้ามาประเทศไทยอีกทั้งนักธุรกิจแล้วก็นักเดินทาง ทำให้ธุรกิจเซอร์วิสอพาร์ทเม้นท์ขยายตัว ก็เลยจำต้องผลิตของกินจำพวกของหวานอบประเภทต่างๆขึ้นดังเช่นว่าขนมปัง ขนมเค้ก เพสตรี้

เพื่อบริการลูกค้าชาวต่างชาติที่ไม่คุ้นเคยของกินไทย รวมทั้งนอกเหนือจากการที่จะผลิตเพื่อบริการลูกค้าแล้ว โฮเต็ลยังมีบริการรับจัดเลี้ยงให้แก่หน่วยงานต่างๆอีกทั้งของเมืองและก็เอกชน โดยมีการจัดสัมมนา งานพิธีแต่งงาน งานเลี้ยงวันเกิด แล้วก็การจัดเลี้ยงคบหาสมาคม ดังนี้สินค้าของหวานอบก็เลยมีชื่อเสียงรวมทั้งแพร่หลายเพิ่มมากขึ้น

ในเวลาเดียวกันก็มีร้านขนมปังที่ผลิตขนมปัง เค้ก ของหวานต่างๆออกขาย ธุรกิจของหวานอบเริ่มจัดว่าเป็นธุรกิจได้เมื่อยุคการศึกเวียดนาม ราว 30 กว่าสล็อตออนไลน์ปีมาแล้วเมืองไทยเป็นประเทศหนึ่งที่เป็นบ้านพักของทหารอเมริกัน ตอนนั้นกิจการค้าของหวานอบเริ่มขยายตัวเยอะขึ้นเรื่อยๆ เพราะว่าความอยากได้ของกินชนิดนี้สูง จนกระทั่งกับมีผู้คิดโรงบดแป้งมี่ขึ้นในประเทศไทย 

และก็ถัดมามีโรงบดแป้งหมี่มากขึ้นอีก 23 ที่แต่ละโรงบดก็ผลิตแป้งหมี่แบรนด์ต่างๆออกวางขายพร้อมทั้งมีการแสดงวิธีการทำสินค้า จัดแจงฝึกหัดเสนอแนะลูกค้าผู้ใช้แป้งมี่แล้วก็ผู้ประกอบการของหวานอบซึ่งมีจำนวนมากเพิ่มขึ้นเพื่อสามารถนำแป้งไปใช้ทำสินค้าที่มีคุณภาพรวมทั้งมีความถูกต้องแน่ใจ ถือว่าเป็นคุณประโยชน์ต่อผู้ใช้แป้งมี่เป็นอย่างยิ่ง

เมื่อการศึกเวียดนามสิ้นสุดลง ธุรกิจของหวานอบก็ยังก้าวเดินต่อไป แล้วก็ขยายตัวมากขึ้นเรื่อยๆ คนประเทศไทยเริ่มบริโภคขนมปัง เค้ก คุกกี้ พาย พัฟ อื่นๆอีกมากมาย ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ของหวานอบมากยิ่งขึ้น นักธุรกิจหลายรายเริ่มแลเห็นแนวทางสำหรับการลงทุนทำธุรกิจนี้ เพราะเหตุว่ามีความคิดเห็นว่าสินค้าของหวานอบเข้ามามีความจำเป็นต่อชีวิตประจำวันของคนประเทศไทยมากยิ่งขึ้น

นอกเหนือจากนั้นยังมีหน่วยงานต่างๆอย่างเช่น วิทยาลัยสารพัดสารพันช่าง วิทยาลัยการอาชีพ วิทยาลัยอาชีวศึกษา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถานศึกษาของเอกชน ที่เปิดสอนด้านของหวานอบ ได้ช่วยเหลือกันเผยแพร่ความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับของหวานอบมากเพิ่มขึ้น พร้อมทั้งมีตำราการฝึกฝนปฏิบัติทำของหวานอบ มีพลเมืองสนใจมาฝึกหัดรับวิชาความรู้ เพื่อไปประกอบเป็นอาชีพ หรือทำบริโภคเองข้างในครอบครัว

ที่ไปที่มาของเค้กงานแต่ง

ในโบราณกาล เจ้าสาวจะไม่มีจังหวะได้ชิมรสเค้กงานแต่งงานเลย ด้วยเหตุว่าเค้กงานแต่งในสมัยเริ่มต้นนั้น สร้างขึ้นเพื่อ “ขว้าง” ใส่เจ้าสาว ขนมเค้กแต่งงานมีความก้าวหน้าในฐานะที่เป็นเลิศในบรรดาเครื่องหมายที่ความอุดมสมบูรณ์ที่จะขาดเสียมิได้ในพิธีสมรส super-slot.gamesในสมัยที่ผ่านๆมา ผู้คนจะมุ่งหวังว่า ลูกสืบเชื้อสายจะติดตามมาทันคราวคราวหลังการสมรส ซึ่งเป็นสิ่งที่แน่ๆเท่ากับมีช่วงกลางวันแล้วควรจะมีตอนกลางคืน

ประพันธ์แล้วก็นักปราชญ์ชาวโรมันชื่อ ลูครีเชียส บันทึกไว้ว่าความเจริญของการโยนเค้กใส่เจ้าสาวลดความ “ร้ายแรง” ลงโดยกลายเป็นการละเว้นเลงของหวานลงบนหัวของเจ้าสาว แล้วก็เพื่อตกทอดความหมายในเชิงเครื่องหมายของความอุดมสมบูรณ์คู่แต่งงานจำต้องกินส่วนของของหวานที่ถูกละเลงแล้วด้วยกันด้วย

ขนบธรรมเนียมปฏิบัตินี้แพร่หลายไปทั่วยุโรปตะวันตก ในประเทศอังกฤษเมื่อเจ้าบ่าวเจ้าสาวกินของหวานแล้ว จะต้องจิบสุราประเภทพิเศษซึ่งเรียกกันว่า “สุราเจ้าสาว” และก็ตามด้วยพิธีการโยนเค้กงานแต่งงานเพื่อเป็นสัญลักษณ์ให้บ่าวสาว “มีลูกเต็มบ้านมีหลานเต็มเมือง” นั้นเปลี่ยนไปอีกในยุคกลางตอนแรก เมื่อเกิดภาวะสินค้าต่างๆมีราคาแพง เมล็ดข้าวข้าวสาลีดิบถูกนำกลับมาใช้โปรยปรายใส่เจ้าสาวอีกทีหนึ่ง

ขนมเค้ก ซึ่งเคยอบอย่างพิธีการพิถันก็กลายเป็นเพียงแต่ขนมปังกรอบ หรือขนมปังก้อนเล็กๆจำพวกนุ่มรสหวานที่เรียกว่า “สคอน” (scone) เพื่อกินด้วยกันในงานสมรส แขกที่มาร่วมงานก็จะอบของหวานกันมาเอง ที่เหลือจะนำไปจ่ายแจกให้คนยากแค้น Super Slotขนบธรรมเนียมปฏิบัติที่ออมเรียบง่ายนี้เอง เมื่อเวลาผ่านไป ด้วยความเข้าใจคิดประกอบกับการดูแคลนลานทุกสิ่งทุกอย่างที่เป็นอังกฤษของชาวประเทศฝรั่งเศส กลับกลายสาเหตุของขนมเค้กแต่งงานเป็นชั้นๆซึ่งหรูที่สุด

ตำนานเล่าว่า ทั่วทุกสารทิศในเกาะอังกฤษจะนับว่าเป็นจารีตที่จะนำขนมปังกรอบ รวมทั้งสคอน ซึ่งแขกเอามาช่วยงานวางซ้อนๆกันเป็นกองใหญ่มหึมายิ่งกองสูงเท่าไรยิ่งดี ด้วยเหตุว่าถือกันว่าความสูงของกองของหวานชี้ถึงความเจริญก้าวหน้าของคู่ชีวิตในอนาคต และก็ชอบธรรมเนียมอีกว่า เจ้าบ่าวเจ้าสาวจำเป็นต้องแลกเปลี่ยนจูบกันบนกองของหวาน

ในตอนคริสต์ศักราช 1660-1669 ระหว่างยุคของพระผู้เป็นเจ้าชาร์ลส์ที่ 2 พ่อครัวชาวประเทศฝรั่งเศสคนหนึ่ง ได้ท่องเที่ยวกรุงลอนดอนและก็มองเห็นพิธีกรรม “กองขนมเค้ก” พ่อครัวคนนี้รู้สึกใจหายใจคว่ำกับลักษณะที่ชาวอังกฤษเรียงเค้กซ้อนๆกันรวมทั้งบ่อยที่กองของหวานพังครืนลงมา เขาก็เลยได้เรื่องคิดที่จะทำเค้กก้อนใหญ่เป็นชั้นๆฉาบด้วยน้ำตาลไอสิง ซึ่งให้ความรู้ความเข้าใจสึกตื่นตาตื่นใจเหมาะสมกับพิธีสมรส มากยิ่งกว่ากองเทือกเขาขนมปังกรอบที่แสนจะปกติ หนังสือพิมพ์อังกฤษในยุคนั้นพากันประสานเสียงติชมความสิ้นเปลืองฟุ่มเฟือยของชาวประเทศฝรั่งเศส

อัพเดทล่าสุด : 2 กรกฎาคม 2021 (ข้อมูลล่าสุดปี 2021)